Gubane in forma

Formatura delle Gubane

Ogni prodotto viene lavorato secondo le diverse forme desiderate, la Gubana, che rappresenta il principio della tradizione, viene arrotolata su se stessa dopo aver spalmato il riempimento e viene quindi acciambellata in apposite formelle d'alluminio per essere avviata la cottura. Ultima carezza prima del forno, effetuata con l'impasto zuccherino.